说到西红柿，几乎每个人都知道西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富、美味可口的菜，很多人也非常喜欢西红柿，经常把它们当作生水果。
不吃西红柿的危害
有可能会导致身体番茄素缺乏。西红柿也称为小番茄，它富含丰富的维生素和番茄素，除此之外它还富含丰富的维生素A和维生素C和其它的维生素，因此吃西红柿是一种不错的补充维生素的方式。西红柿是一种营养价值非常丰富的食物。里面富含丰富的柠檬酸、苹果酸，可以促进食欲、可以增加胃液的分泌，帮助消化、促进肠道蠕动，可以减少便秘的概率。但青绿色未成熟的西红柿不适合吃。经过测定，没有完全熟透的西红柿和未成熟的西红柿和马铃薯芽根或绿色麦的毒性相同，均富含一种生物碱甙。若吃了未熟透的西红柿，除了口感上面比较苦涩以外，严重的时候还会出现恶心，呕吐，腹泻或者是中毒的症状。
西红柿的功效
补充维生素。西红柿中富含许多对肌肤健康有益的营养素，如维生素C与胶原的合成有关，还可以抑制黑色素、斑点的形成。如番茄素具备很强的抗氧化功能，可以减少紫外线给肌肤的刺激及衰老的影响。西红柿对前列腺健康及肺脏健康有益处，来源于西红柿中丰富的番茄素，这种超强的抗氧化物质，可以减少身体的炎症反应，减少前列腺炎的风险，进而起到保护前列腺的作用。有研究表明：常常吃西红柿可缓解肺脏功能正常的衰落，并且对抽烟人群效果更佳。
